Zur Zucchinisaison ist dieses Gericht mein absolutes Lieblingsessen. Schnell und einfach, dabei aber so köstlich. Die Sauce aus Sahne und Ingwer ist einfach ein Gedicht und passt perfekt zur Zucchini.
Die Zutaten.
- 2 Zucchini
- 400g Thüringer Mett
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Becher Sahne
- Ingwer, gerieben
- Thymian und Oregano
- Paprika
- Salz, Pfeffer
- Muskat
- Käse zum Überbacken (siehe auch “Tipp”)
Die Zubereitung.
Die Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch klein schneiden.
Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Das Hackfleisch mit den Zwiebeln, dem Fruchtfleisch und dem Tomatenmark mischen. Wer mag würzt das Hack noch mit etwas Thymian und Oregano, sowie Paprika. Die Hackfleischmasse dann in die Zucchinihälften füllen.
Die Sahne mit den Gewürzen und dem geriebenen Ingwer verrühren und über die gefüllten Zucchini geben.
Das ganz nun nur noch mit Käse belegen und ab damit in den Backofen. In rund 30 Minuten bei etwa 200 Grad ist das Essen fertig.
Tipp: Zum Überbacken eignet sich Mozzarella. Mit seinem sanften Geschmackt passt er hervorragend zur Ingwer-Sahne-Sauce und zu den mediterranen Gewürzen. Richtig interessant wird das Gericht mit Camenbert. Dieser Käse gibt dem Gericht eine vollkommen andere und sehr würzige Note, denn der Camenbert schmilzt während der Garzeit und zieht fast komplett in die Füllung ein.
Dazu passt Reis, oder auch Baguette.
Und was denkst du?