Schinkennudeln sind das Leibgreicht meines Freundes. Schmecken ja auch lecker. Und sind so schön einfach. Wer Lust hat ein bisschen Zeit zu investieren, der schmortschelt sich in der Küche einfach die edle Variante zusammen. Schmeckt total gut!
Die Zutaten.
- Nudeln
- 200g roher Schinken
- 1 Zwiebel
- 4 Tomaten
- 100g Oliven
- 1 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 1/4 l Milch
- 1/8 l Sahne
- 50 g geriebener Käse
- Salz, Pfeffer
- Thymian und Oregano
- Paprika
- Salz, Pfeffer
- Muskat
- Chili
- Knoblauch
- Schnittlauch
Die Zubereitung.
Die Nudeln bissfest kochen.
Die Ziwebel, die Chili und den Knoblauch fein hacken. Dann in etwas Öl andünsten.
Schinken in feine Streifen schneiden – oder einfach gleich den fertig gewürfelten nehmen, zur Zwiebel in die Pfanne geben und anbraten.
Die Tomaten in halbieren und in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit Schinken und Zwiebeln ein paar Minuten dünsten.
Oliven in kleine Ringe schneiden und in die Pfanne geben.
Jetzt nur noch mit den Gewürzen abschmecken.
Nudeln mit der Schinken- Zwiebel-Masse vermischen und in eine Auflaufform geben.
In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und das Mehl darin hellgelb anschwitzen. Milch und Sahne zugießen und glatt rühren. (Achtung: viel und schnell rühren, sonst gibt es Klümpchen!) Den Käse einrieseln lassen und schmelzen lassen. Mit Muskat abschmecken.
Die Sauce über die Nudeln geben. Etwas Käse drüber und dann ab damit in den Backofen. 30 Minuten warten, dann kann geschlemmt werden.
Und was denkst du?