Käsekuchen mit Brownie-Boden Januar 17, 2010

Käsekuchen? Ist lecker! Brownies? Lecker! Schokolade? Sowieso! Das in Kombination ergibt die wohl größte Sauerei, die man in der Küche zusammenrühren kann. So lecker, dass man sich drin suhlen möchte.

Die Zutaten. Für Boden.

• 120g Butter
• 150g Mehl
• 120g Zartbitterschokolade, zerbröckelt
• 220g Feinstzucker
• 2 Eier, verquirlt
• 60ml Milch

Die Zubereitung.

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (23cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.

Butter und Schokolade in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen und den Zucker einrühren. Das Mehl in die Schokolade sieben und unterheben. In die Springform füllen und die Oberfläche glatt streichen.

25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, während man die Käsekuchenschicht zubereitet. Die Ofenhitze auf 160°C reduzieren.

Die Zutaten. Für den Käsekuchen.

• 500g Frischkäse oder Quark (40%)
• 150g Feinstzucker
• 3 Eier, verquirlt
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 125g Naturjoghurt

Die Zubereitung.

Frischkäse oder Quark mit Zucker, Eiern und Vanillezucker gut vermischen. Den Joghurt unterrühren.

Die Creme auf dem Brownie-Boden verteilen.

Weitere 45-55 Minuten backen, bis der Kuchen fest ist. Mit einem Messer den Kuchen vom Springformrand losen. Abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen. Für etwa 4 Stunden erkalten lassen, am besten über Nacht, dann erst in Stücke schneiden.

Tipp 1: Der Kuchen schmeckt natürlich auch lauwarm gut. Man kann ja nicht immer so lange warten.

Tipp 2: Die Käsekuchenschicht kann man auch mal weglassen. Der Brownie-Boden schmeckt nämlich pur, oder lauwarm mit Vanilleeis einfach göttlich.

Das Rezept stammt aus dem Buch “Brownies – Verführerische Rezeptideen für köstliche Schokoladenkuchen” aus dem Parragon Verlag.

Der Traum vom Schokoladenkuchen November 7, 2009

Wir können nicht anders: mein Freund und ich lieben Schokolade in allen Variationen. Eine der besten, die ich in der letzten Zeit entdeckt habe, ist dieser göttlich Schokoladenkuchen. Eine Sünde, die man gerne begeht!

Die Zutaten.

• 200g Zartbitter-Schokolade
• 200g Butter
• 2 Eier (wenn sie recht klein sind bitte 3)
• 200g Zucker
• 1 gehäuften EL Mehl
• 1 kleine Prise Salz

Die Zubereitung.

Schokolade und Butter schmelzen. Das geht am besten über einem Wasserbad.

Den Zucker hinzufügen und gut verrühren gut um.

Jetzt die Eier einzeln hinein geben und jedes gut mit der Schokolade vermischen.

Mehl auf die Masse stäuben und unterheben, aber nur wenig und gerade so, dass sich alles gut verbunden hat.

In eine Form füllen und bei 180 Grad zirka 20 – 30 Minuten backen. Zwischendurch immer mal gucken, der Kuchen sollte in der Mitte noch ganz leicht wabbelig sein.

Und nun die Qual der Wahl: entweder den Kuchen über Nacht stehen lassen, dann zieht er richtig schön durch, oder aber sofort darüber hermachen, dann ist er noch warm und wahrlich ein Gedicht. Wer es ganz sündig mag, der toppt seine Portion Schokokuchen noch mit ein oder zwei Kugeln Vanilleeis. Das Eis schmilzt auf dem warmen Kuchen, sicker in die Schokolade und… Hach…

Dieses Rezept habe ich in einem Forum gefunden. Herzlichen Dank an Nanini, die es dort gepostet hat!