Nudelsalat ist ja was feines. Wer mal was anderes mag, fern ab von Majo und Schinken, der ist mit diesem Rezept gut beraten. Und bringt vor allem mal eine ausgefallene Variante auf den Tisch.
Die Zutaten.
- 450g Glasnudeln
- 6 Möhrchen
- 1 Paprika, rot
- 1 Paprika, gelb
- 1 Stange Porree
- Hähnchenfleisch nach Belieben
- Sojasprossen
- Sojasauce
- China-Gewürzmischung
- Zucker
- Öl (Sesam-, Soja- oder ein neutrales)
Die Zubereitung.
Die Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen, dann abgießen und abschrecken. Nicht wundern, die kleben höllisch, aber da gehört so und ändert sich später noch.
Möhrchen und Paprika in Streifen, den Porree in Ringe schneiden. Zusammen mit den Sojasprossen in Öl andünsten. Das Gemüse sollte aber knackig bleiben.
Wer Fleisch im Salat möchte, schneidet das ebenfalls in mundgerechte Stücke, mariniert es mit Chinagewürz und Öl und brät es an.
Allte Zutaten abkühlen lassen und dann vermischen.
Mit Sojasauce, China-Gewürz und Zucker abschmecken.
Tipp 1: Ich benutze statt der China-Gewürzmischung frischen geriebenen Ingwer (etwa 1cm), Paprika edelsüß, Koriander (entweder frisch oder als Gewürz), eine Prise Curry, sowie Pfeffer und Salz.
Tipp 2: Das Fleisch schmeckt am besten, wenn man es vorher mariniert. Es macht aber überhaupt nichts, wenn man es weg lässt, oder durch Schweinefleisch, oder Tofu ersetzt.
Tipp 3: Den Salat kann man auch warm essen. 
Und was denkst du?