Kartoffeln sind lecker. Manchmal kommt es aber vor, dass man zu viele gekocht hat. Eine super Resteverwertung sind dann immer Bratkartoffeln. Dieser Auflauf ist eine leckere Variante. Deftig, aber das ist manchmal je genau das Richtige.
Die Zutaten.
- Kartoffeln vom Vortag, in Scheiben geschnitten
- Speck in Würfeln
- 1-2 Zwiebeln
- 3 EL Mehl
- 250 ml Milch
- 1 EL Butter oder Margarine
- Salt, Pfeffer und Muskat
- 60ml Milch
Die Zubereitung.
Die Kartoffeln anbraten. Speck und Zwiebeln dazugeben. Würzen mit Pfeffer und Salz. So lange braten, bis die Kartoffeln die gweünschte Bräune erreicht haben. Dann in eine Auflaufform geben.
Butter schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Nun die Milch einrühren und mit dem Schneebesen glatt rühren. Es dürfen sich keine Klümpchen bilden. Mit Muskat und Salz abschmecken.
Die Sauce über die Kartoffeln geben und bei 200 Grad etwa 20 min überbacken.
Tipp: Wer gerne Käse mag, rührt in die Sauce noch 150g geriebenen Käse.
Und was denkst du?