Pumpkin Spice November 11, 2009

Pumpkin Spice ist eine Gewürzmischung aus dem Süden der USA. Es wird für Puddings, süße Pasteten und Gebäck und für den traditionellen Kürbiskuchen verwendet. In Deutschland ist diese Gewürzmischung nur schwer zu bekommen, da tut man gut, wenn man weiß, was reinkommt.

Die Zutaten.

• 2 Teile Muskat
• 1 Teil Nelken
• 1 Teil Ingwer
• 1 Teil Piment
• 1 Teil Zimt

Die Zubereitung.

Alle Gewürze in ein Glas geben und gut durchmischen. (Wer keine gemahlenen Nelken hat, muss die natürlich vorher fein mördern. Auch den Ingwer nehmen wir diesmal nicht frisch, sondern als Pulver, aber das versteht sich von selbst, oder?)

Schon ist es fertig unsere Kürbis-Gewürzmischung. In einem geschlossenen Glas kann man die endlos lange lagern. Da lohnt es sich gleich ein bisschen mehr anzumischen.

Pumpkin Spice Latte November 11, 2009

Herbstzeit – Kürbiszeit. Die tolle Nachricht für alle Kürbis-Gerneesser: Kürbis kann man jetzt auch trinken. Das schmeckt unglaublich lecker! In Amerika gibt es den Pumpkin Spice Latte bei Starbucks. Hier gibt es entweder keinen Starbucks, oder keinen PSL. Dann machen wir ihn eben selber, ist ja auch nicht schwer. (Wie man die Gewürzmischung Pumpkin Spice herstellt findet ihr übrigens auch hier im Blog!)

Die Zutaten.

• 2 Tassen Milch
• 2 EL Kürbis, püriert
• 2 TL Zucker
• 2 TL Vanillearoma, oder besser ein bisschen Vanillemark
• Knoblauch, nach Geschmack
• 1/2 TL Pumpkin Spice
• 1/4 Tasse starker Kaffee

Die Zubereitung.

Wer kein Kürbismus parat hat Und wer hat das schon?) schneidet sich zuerst ein schönes Stück Kürbis klein. Die kleinen Stückchen dann in einen Topf geben und mit etwas Wasser weich dünsten. In ein hohes Gefäß umfüllen ein kleiner Schuss Milch dazu und pürieren.

Das Kürbismus (wieder) in den Topf geben, die 2 Tassen Milch dazu, den Zucker rein und erhitzen.

Ist die Milch heiß werden die Gewürze und die Vanille untergerührt.

Das ganze jetzt entweder mit dem Mixer, mit dem Schneebesen oder dem Milchaufschäumer gut mixen, so lange, bis eine kleine Schaumschicht auf der Milch zu sehen ist. (Wer dazu keine Lust hat muss das nicht tun, es sieht nur später in der Tasse hübscher aus.)

Milch in Tassen geben und mit dem Kaffee auffüllen.

 

Wer keinen Kaffee mag lässt ihn einfach weg, denn auch die Kürbismilch allein schmeckt schon lecker genug!